轉自新聞媒體報導
 

 

環境部為推廣惜食環境教育，本(112)年與各直轄市、縣（市）環境保護局共同合作擴大辦理「首惜廚師甄選活動」，總獎額高達70萬元等值禮券。本(16)日於臺北辦理全國總決賽暨頒獎典禮，由環境部葉政務次長俊宏頒獎給獲獎者，並肯定所有代表各縣市參加全國總決賽之參賽者在惜食道路上的努力及貢獻。

 

「首惜廚師甄選活動」今年各界報名非常踴躍，「惜食料理食譜組」計584件、「惜食教案組」計147件，經地方初賽後，全國總決賽於今(16)日舉辦，來自全臺22縣市的地方代表齊聚一堂。歷經一整天激烈的評比後，惜食料理食譜組由代表金門縣的惜金惜食、昔時昔今洪睿彤抱走首惜廚師獎、惜食教案組則由代表臺北市的惜食大富翁蕭淑芬、王翊樺及林佳芬獲得巧食金獎，並分別抱回新臺幣10萬元等值禮券。

 

桃園市參賽代表獲獎者合影。

 

值得一提的，桃園市參賽代表中，張振坤、 陳彥伶、 郭澤樺以「Hmali na Tayal—泰雅的舌頭營業中」作品主題，榮獲惜食教案組之「巧食銅獎」佳績！作品創作理念，從泰雅族飲食文化出發，發掘泰雅文化中特有的惜食觀念，從「取之自然，自然用盡」的觀念建立開始，使學生了解泰雅飲食中，先祖對食材的敬重與慎用的理念，再從學生的文化背景中發現不同文化中的惜食理念，落實課堂所學，社區共好，將惜食的受眾極大化，使惜食成為生化基因。 

 

此外，桃園市參賽代表楊勝閔，以作品主題「糧食好食」，榮獲惜食料理食譜組之「滿漢全惜獎」！作品主題以1.全食物利用（零廚餘）；2.即期品、格外品料理；3.食當季、食在地（低碳排料理）為主。創作概念選擇以使用一般家庭接受度高的蝦仁沾裹紅麴翠花米製成荔枝外觀的蝦球，充滿仿真趣味，主食則選用當季的胡蘿蔔、花椰菜與茄子等當季食材妝點的石鍋飯，最後更運用食材角料熬煮成美味濃湯，既營養又能達成全食材運用。

 

環境部葉政務次長俊宏致詞表示，本部推動惜食環境教育，秉持著和全民一起珍惜食物、減少廢棄物降低環境負荷等目的，其中「惜食料理食譜組」代表料理者如何善用在地、當季食物，以減少食物損耗的方式做出美味的料理；「惜食教案組」代表惜食理念的分享及推廣，所有獲獎食譜及教案皆歡迎各界未來可多加運用，並在生活中以行動支持惜食、綠色飲食理念。

 

環境部表示今天所有的獲獎者都是經過地方初賽、全國總決賽層層關卡脫穎而出的佼佼者，對於珍惜食物的熱情及推廣，非常值得各界學習與效法。也特別感謝每位獲獎者能無私奉獻一己能量，共同推動惜食環境教育工作，並期許每個人未來也能持續推廣惜食理念，將惜食理念及經驗跟更多民眾分享，與環境部一起帶動社會大眾落實惜食行動，共同開創臺灣料理新食代！

 

惜食教案組獲獎者大合照

 

惜食料理組獲獎者大合照